周一天量换手率下机构大量出逃的伊利股份（600887），周二以跌停报收，周一24亿元抄底资金几乎悉数被套。

周二，该股以跌停价9.93元开盘，跌停迅即被打开，但上行受阻，开盘5分钟后再次被20多万手卖单封于跌停板。昨日该股全天4%多的换手基本都发生在早盘这段时间（5分钟成交），之后没有大资金再去尝试打开跌停。这意味着，周一抄底买入的24亿元资金几乎悉数被套。

蒙牛的暴跌对A股乳业股有一定影响。在香港上市的蒙牛乳业遭十余家投行集体下调估价，其第二大机构股东的摩根大通将目标价狂降近8成至3.8港元，不足蒙牛乳业停牌前价格的两成，瑞银、美林、野村证券、瑞信给予蒙牛乳业的目标价也只介于11-15港元。结果周二蒙牛乳业以跌66%开盘，终跌60%收于7.95元。这给A股投资者对问题乳业股的预期，形成了很大刺激。

因周一多家基金均以数千万元的抛盘清仓伊利股份，持仓集中度大为降低，加上三聚氰胺事件持续发酵，外围市场投资者不计成本抛售涉及的乳制品公司股票，在大盘明显分化的趋弱走势下，昨日除国家专项检查中未有问题的三元股份继续涨停外，食品饮料行业全线下挫，周一补涨的光明乳业也告跌停。

昨日证券时报的报道指出，“周一伊利盘中多次突然拉涨，甚至将股价从-9%直接拉涨到7%，特别是收盘前紧急拉高，这种操作方式类似短庄风格，主力应是期望借大盘强势而边拉边派发”。观察人士之前已经指出，主力周一为便于次日运作而试图拉出高收盘价但失败，说明放出天量已消耗了多头过多的资金。周二的走势显示，开盘后虽一度打开跌停，但没有吸引到跟风盘，显示出多数投资者的谨慎心态。

三鹿事件恶化后，多数券商下调乳制品行业评级至“中性”或“弱于大市”，仅少数券商指出事件的严重性但仍维持“增持”评级，但最近券商均出具了更悲观的报告。银河证券认为，此次危机可能引发食品饮料股的系统性风险；中金公司认为，事件正迅速演变为全行业信任危机，消费者对于企业经营诚信度的怀疑，国内乳品消费热情的骤减都要长时间才能消化，几年内乳品消费热情都难有明显改观。中金公司不但将蒙牛乳业、光明乳业、伊利股份的评级下调至“回避”，并且表示蒙牛乳业和伊利股份的1倍净资产价格可能是目前阶段可寻求的股价安全底线，这是毒奶粉事件发生以来最悲观的机构分析报告。